Les Bénédictines de Notre-Dame du Calvaire distilent l'Eau d'Emeraude depuis le XVII ème siècle.

Après un accident de carrosse l'ayant blessée à la jambe, Mme de Sévigné eut recours à l'Eau d'Emeraude. Elle en a fait l'éloge dans deux lettres à sa fille... Au XX èmè siècle, des analyses précises ont pu être réalisées permettant d'identifier les principaux composants des huiles essentielles des plantes utilisées. Des tests évaluant l'efficacité de l'Eau d'Emeraude ont été effectués scintifiquement avec succès.

Les composants principaux: la Sauge d'Espagne, le Romarin, la Menthe Poivrée.