Elle appartient à l'ordre cistercien de la stricte observance, dénommé trappiste en raison de ses liens historiques avec l'abbaye de la Trappe, en France, et du rôle de celle-ci dans la réforme de l'Ordre Cistercien au 17ème siècle.

Vivant de son travail et puisant en lui la possibilité de soulager de nombreux besoins sociaux, la Communauté monastique de St Remy a choisi d'insérer son activité économique dans le créneau agroalimentaire. C'est ainsi qu'elle confectionne, depuis des siècles , une bière devenue très réputée. La production est volontairement limitée. Ce breuvage de haute qualité demande à être déguster avec sagesse et sobriété: il est alors en mesure de favoriser partage et amitié.