Du manoir délabré qui accueille les trois moines fondateurs en 1841 il reste le nom “Notre Dame de Timadeuc” et la devise “Espoir en Dieu”. Mais fidèles à la tradition de leurs pères, les moines mettent bien vite en valeur une exploitation agricole qui fera la renommée de cette abbaye.

Aujourd’hui, fromages et pâtes de fruits issus du travail humble et silencieux de générations de frères nous offrent des saveurs qui traversent l’espace et le temps.